[美食制作]四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学光盘

作者：观棋时间：18-03-23 阅读数：4004人阅读

【原版视频】四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学光盘

【资料名称】:四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学光盘

【资料编号】:S016

【资料大小】:244M

蛋烘糕

蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、蛋烘糕

名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换情趣。如龙抄手餐厅的双味蛋烘糕与银耳羹同上，在筵宴高潮中出现，经常引起食客们的交口称赞。在1990年市政府组织评定中，龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均获“成都市名小吃”的称号。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。